RAZLIKA IZMEĐU ARABIKE I ROBUSTE

Ako ste veliki ljubitelj kafe ili samo običan potrošač, verovatno ste čuli za pojmove Arabica i Robusta. Ali šta to zapravo znači? Jednostavno rečeno, Arabica i Robusta su pojmovi koji se odnose na „vrstu“ kojoj pripada i kafa. Kafa ima više od 100 vrsta, ali najčešće se konzumiraju arabica i robusta. Sastavili smo brzu listu razlika između dve vrste kako bismo vam pomogli da proširite svoje znanje o kafi! Uživajte!

1. Ukus:Verovatno najočiglednija razlika između kafe Arabice i Robuste je ukus. Kafe Arabica i Robusta uzgajaju se vrlo različito što rezultira radikalno različitim profilima ukusa (o tome kasnije). Robusta se obično opisuje kao „zemljani“ ili „gumeni“ ukus. Arabica, s druge strane, ima veoma širok spektar profila ukusa.
2. Uslovi uzgoja: Velika razlika između Arabice i Robuste kafe su uslovi u kojima se uzgajaju. Arabicaa kafa se uzgaja svuda više od 600+m na vrhovima planina i tropskim okruženjima. Dok se kafa Robusta uzgaja bilo gde od nivoa mora do oko 600 metara. Robusta kafa takođe proizvodi tvrđe voće i stoga nije podložna dosadnim insektima. Arabica je s druge strane krhkija i mogu se oštetiti bubama.
3. Sadržaj kofeina: Šta mislite da sadrži više kofeina? Arabica ili Robusta? Iznenađujuće, većina ljudi bi rekla Arabica, ali Robusta kafa zapravo ima veći sadržaj kofeina. Robusta se često koristi u instant kafi i kao dodatak mešavini koja pomaže da se određenoj mešavini kafe doda dodatna jačina. U stvari, Robusta ima oko 2,7% sadržaja kofeina, dok Arabica drži 1,5%
4. Fizičke osobine zrna: Zrno robuste je obično kružnijeg oblika i tamnije boje. Dok su zrna arabike obično svetlije smeđe boje i ovalnog oblika.
5. Sadržaj šećera: Kafa Arabica sadrži skoro dvostruko više šećera nego Robusta. Što bi objasnilo gorak ukus Robuste i zašto obično više volimo kafu Arabica.
6. Proizvodnja: Otprilike 75% svetske proizvodnje kafe čini arabica, a 25% robusta. Brasil je najveći proizvođač arabike na svetu, a Vijetnam najveći proizvođač robuste.

Treba zapamtiti da neko više voli gorke i jake ukuse, dok neko preferira slatke i citrusne note, profili se razlikuju od osobe do osobe. Mnogo je ljudi koji uživaju u dobroj mešavini ispunjenoj Robustom, dok drugi više vole samo 100% Arabicu. Uživajte u šoljici sveže pržene kafe i naravno podelite je sa svojim najbližima!